Brokoli sa tjesteninom je lagano vegetarijansko jelo, jednostavno za za pripremu i dobrog ukusa.

Aktualizirano: 08.04.2023

Od: Alen Kamber

3 min. čitanja

U ovom receptu, brokoli i tjestenina su kombinovani u tavi sa lukom, bijelim lukom, vrhnjem za kuhanje i limunom – ukusno i lagano, idealno kao laki obrok za večeru!

Sadržaj

Brokoli sa tjesteninom. Šta je unutra?Veganska varijanta Zašto je brokoli zdrav?Još recepata

Brokoli sa tjesteninom. Šta je unutra?

Količina

za 4

osobe

Za pripremu

min.

Za kuhanje

min.

Kalorija

620

kcal

Brokoli sa tjesteninom je ukusan i jednostavan za pripremu. Tajna kuhanja super ukusne tjestenine je u vodi: skuhajte tjesteninu u istoj vodi koju ste koristili za kuhanje brokule.

Sastojci

800g brokule
luk srednje veličine
čehno bijelog luka
400g tjestenine u obliku spirale (ili neke druge)
200ml vrhnja za kuhanje
BIO-limun
2 kašike maslinovog ulja
prstohvat bibera

Priprema

Brokoli operite i podijelite na cvjetove, stabljiku narežite na komade veličine zalogaja. Ogulite i narežite luk na kockice, ogulite i nasjeckajte bijeli luk. BIO-Limun operite u vrućoj vodi, osušite krpom, naribajte oko 1 kašičicu kore, limun prepolovite i ocijedite.
Stavite vodu u šerpu da prokuha, posolite i kuhajte cvjetove brokule i komadiće stabljike oko 2-3 minuta, izvadite ih kašikom i ocjedite. Pustite da voda ponovo prokuha i stavite tjesteninu da se skuha.
U tavi zagrijte dvije kašike maslinovog ulja (temperatura ne viša od 180 stepeni za rafinirano maslinovo ulje, cijeđeno maslinovo ulje ne više od 120 stepeni), prodinstajte luk i bijeli luk, koje ste prethodno izrezali na kockice.
Dodajte vrhnje za kuhanje i par kašika vode u kojoj se kuhao brokoli, pustite da pirja nekih 5 minuta.
Začinite po ukusu limunovom koricom, 1-2 kašike limunovog soka, biberom i malo jodirane soli.
Dodajte u tavu tjesteninu i brokoli i sve dobro promiješajte.

Veganska varijanta

Vrhnje za kuhanje od kravljeg mlijeka možete zamijeniti organskim vrhnjem za kuhanje od soje.

Zašto je brokoli zdrav?

Brokula je niskokalorično povrće koje nas dugo drži sitim zahvaljujući visokom sadržaju vlakana. Obezbjeđuje mnoge važne vitamine kao što su vitamin C, vitamini B, vitamin K i folna kiselina. Ovo zeleno povrće između ostalog sadrži i minerale kalijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe.