Crveni kupus, poznat i kao ljubičasti kupus, važan je sastojak mnogih tradicionalnih jela širom svijeta. Obično se kombinuje sa drugim povrćem, poput mrkve i graška, gdje se često dodaje u salate i supe.
Šta trebate znati o crvenom kupusu
Porijeklo
Crveni kupus potječe iz Mediteranske regije i zapadne Europe, gdje se uzgaja već stoljećima. Njegova popularnost proširila se na ostale dijelove svijeta, uključujući Sjevernu Ameriku, Aziju i Afriku, zahvaljujući njegovoj otpornosti na različite klimatske uvjete i lakoći uzgoja.
Crveni kupus je plodno povrće s bogatim nutrijentima, poput vlakana, vitamina C i K. Unatoč tome što je visoko hranjivo, crveni kupus je prilično niskokalorično povrće.
Sezona
Crveni kupus dostupan je tijekom cijele godine, ali najbolje vrijeme za njegovu berbu i konzumaciju je kasna jesen i zima. Hladniji vremenski uvjeti doprinose intenzivnijem okusu i boji crvenog kupusa.
Ukus crvenog kupusa
Crveni kupus ima blago zemljani okus, sličan zelenom kupusu, ali s nešto slađim tonovima. Njegova tekstura je hrskava i sočna, što ga čini idealnim za salate, variva i pečenje. Može se koristiti sirov ili kuhan, što vam omogućava da napravite mnogo različitih jela.
Koliko je crveni kupus zdrav
Crveni kupus bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima, koji pružaju brojne zdravstvene prednosti. Neki od najvažnijih nutrijenata u crvenom kupusu uključuju vitamine C i K, kalij, folat i vlakna. Antioksidansi u crvenom kupusu, kao što su antocijanini, pomažu u zaštiti stanica od oštećenja i mogu smanjiti rizik od razvoja bolesti. Crveni kupus je vrlo nutritivan i može pomoći u regulisanju tjelesne težine, snižavanju kolesterola i poboljšanju zdravlja kardiovaskularnog sistema. Također je poznato da ima anti-upalno dejstvo.
Možda Vas još zanima
Kupovina crvenog kupusa
Pri odabiru crvenog kupusa, potražite glavice koje su čvrste i teške za svoju veličinu. Listovi trebaju biti sjajni i bez vidljivih oštećenja ili truljenja. Manje glavice obično imaju slađi okus i finiju teksturu.
Skladištenje
Crveni kupus može se čuvati u hladnjaku, u plastičnoj vrećici s rupicama za cirkulaciju zraka, do dvije sedmice. Ako je potrebno, možete ga narezati i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Savjeti za pripremu
Crveni kupus može se pripremiti na različite načine, uključujući sirovi, kuhani, pirjani i pečeni. Neki popularni načini pripreme crvenog kupusa uključuju:
- Salate: Narezani crveni kupus može se pomiješati s drugim povrćem, voćem i orašastim plodovima za ukusnu i hranjivu salatu.
- Variva: Dodajte crveni kupus u variva ili juhe za dodatnu teksturu, boju i hranjivost.
- Kiseli kupus: Crveni kupus može se kiseliti za pripremu zimnice ili kao dodatak raznim jelima.
- Pečeni kupus: Narezani crveni kupus može se začiniti, preliti maslinovim uljem i peći u pećnici za ukusan prilog.
| Nutrijent | Količina | % Preporučenog dnevnog unosa |
|---|---|---|
| Kalorije | 31 kcal | N/A |
| Vlakna | 2,1 g | 8% |
| Proteini | 1,4 g | 3% |
| Masti | 0,2 g | N/A |
| Vitamin C | 57 mg | 95% |
| Vitamin K | 76,1 mcg | 95% |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | 10% |
| Folate (vitamin B9) | 29 mcg | 7% |
| Kalij | 243 mg | 5% |
| Kalcij | 40 mg | 4% |
| Željezo | 0,8 mg | 4% |
Recepti
Prepečeni karfiol sa mljevenim mesom – brzo jelo iz rerne
Karfiol se obično poslužuje sa otopljenim puterom, bešamel- ili holandskim sosom. Prezle…
Turski pide sa ovčijim sirom i jogurtom od nane za gurmane
U Italiji se slična vrsta peciva zove Focaccia, u Indiji je Naan,…
Chili con Carne – klasika sa mljevenim mesom i crvenim grahom
Chili con Carne dolazi iz Teksasa. Jedna od verzija o nastanku čilija…
