Karfiol potiče iz područja Sredozemlja, a prvi zapisi o njemu datiraju još iz 6. vijeka. Proširio se kroz Evropu i Aziju, a danas se uzgaja širom sveta. Poznat je po svom delikatesnom ukusu i bogatstvu nutritivnih vrednosti koje doprinose našem zdravlju.
Evo šta biste trebali znati o karfiolu
Karfiol je izvrsna hrana koja sadrži vitamine, minerale i druge hranjive tvari. Sadrži visoke količine vitamina C, što ga čini odličnim za jačanje imuniteta. Također, sadrži visoke količine vitamina K i folatne kiseline koja je odlična za rast i održavanje mišićnog tkiva. Karfiol također sadrži magnezij, kalcij i željeza. Magnezij je važan za naše tijelo jer ima mnogo funkcija, uključujući regulaciju metabolizma i snage mišića. Kalcij je važan za održavanje zdravih kostiju i željezo je potrebno da bismo imali dobar rad srca. Osim toga, karfiol također sadrži biljna vlakna koja nam mogu pomoći da održimo svoju težinu. Biljna vlakna također mogu regulisati probavni sistem i čuvati crijeva. Karfiol je također bogat izvor antioksidansa, što pomaže u održavanju zdravlja ćelija i sprječavanju oštećenja od slobodnih radikala.
Porijeklo
Karfiol potiče iz područja Sredozemlja, a prvi zapisi o njemu datiraju još iz 6. vijeka. Proširio se kroz Evropu i Aziju, a danas se uzgaja širom sveta. Poznat je po svom delikatesnom ukusu i bogatstvu nutritivnih vrijednosti koje doprinose našem zdravlju.
Sezona
Najbolja sezona za karfiol su kasno ljeto i rana jesen, kada je dostupan u izobilju. U supermarketima ga možete naći tokom cijele godine, ali svjež karfiol iz lokalne proizvodnje najukusniji je u sezoni.
Ukus karfiola
Karfiol je poznat po svom blagom, ali aromatičnom ukusu, koji se dobro kombinuje sa raznim začinima i sastojcima. Može se pripremiti na brojne načine, kao što su kuhanje, pečenje, grilovanje ili sirov u salatama. Karfiol sadrži širok spektar vitamina, uključujući vitamin C i K, kao i minerala, kao što su magnezijum, cink i fosfor. Zbog svoje niskokalorične prirode, karfiol je idealan za dijete i pomaže u održavanju zdravog života.
Koliko je karfiol zdrav
Karfiol je izuzetno zdrava namirnica koja sadrži mnoge vitamine i minerale, kao što su vitamin C, kalijum, folat i vlakna. Pomaže u jačanju imunog sistema, smanjuje rizik od srčanih bolesti i podržava zdravlje probavnog trakta. Takođe, smanjuje rizik od dijabetesa i pomaže u kontroli težine.
Karfiol može se jesti na mnogo različitih načina, bilo potpuno prirodno ili u obliku raznih jela. Može se kuhati, dinstati, pržiti ili peći. Možete ga dodati u sosove i salate i kombinovati sa drugim namirnicama.
Karfiol - možda Vas još zanima
Karfiol je ukusna, zdrava i hranljiva namirnica koja ima mnoge prednosti za naše zdravlje. Bogat je vitaminima, mineralima i vlaknima, a niskokaloričan je, što ga čini odličnim izborom za svakodnevnu ishranu. Bez obzira na to kako ga pripremate, karfiol će obogatiti vaše obroke i doprinijeti vašem zdravlju.
Kupovina karfiola
Pri kupovini karfiola birajte glavice koje su čvrste, kompaktne i bez tamnih mrlja. Listovi oko glavice trebaju biti sveži i zeleni. Ako je moguće, odaberite organski uzgojen karfiol kako biste izbegli pesticide i hemikalije.
Skladištenje
Karfiol čuvajte u frižideru u otvorenoj plastičnoj kesi ili posudi. Tako će ostati svež nekoliko dana, a ako ga ne planirate koristiti odmah, možete ga i zamrznuti nakon blanširanja. Kako se karfiol brzo pokvari, izbjegavajte ga čuvati u plastičnim vrećicama dugo. Ako ste ga posebno obrađivali, najbolje je da ga zamrznete. Kako se karfiol blanšira? Najbolji način da bi sačuvali najviše vitamina, uz dodatnu zaštitu boje i teksture, je brzo blanširanje u pari ili kratko kuhanje.
Načini pripreme
Karfiol je iznimno svestran povrće koje se može pripremiti na različite načine. Neki od popularnih načina pripreme karfiola uključuju:
- Kuhanje na pari: Kuhanje karfiola na pari je jednostavan i zdrav način pripreme koji čuva njegove hranjive sastojke. Možete ga poslužiti sa začinima i maslinovim uljem.
Pečenje: Pečeni karfiol je hrskav i ukusan dodatak mnogim jelima. Prelijte ga maslinovim uljem, posolite i pobiberite, te pecite u pećnici dok ne postane zlatno-smeđi.
Pire: Kuhani karfiol može se pretvoriti u kremasti pire uz dodatak maslaca, mlijeka ili vrhnja. Ovaj pire može poslužiti kao zamjena za pire od krompira.
Rižoto od karfiola: Karfiol možete pretvoriti u niskokalorični rižoto tako što ćete ga sitno nasjeckati ili izrendati i pripremiti kao zamjenu za rižu.
Pica s korom od karfiola: Karfiol može poslužiti kao zdrava alternativa klasičnoj pici tako što ćete ga pretvoriti u koru za picu. Izrendajte karfiol, iscijedite višak tekućine, a zatim ga pomiješajte s jajima i začinima te pecite u pećnici.
| Hranljivi sastojak | Karfiol (100g) |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 25 kcal |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Proteini | 1,9 g |
| Masti | 0,3 g |
| Vlakna | 2 g |
| Vitamin C | 48,2 mg |
| Vitamin K | 15,5 µg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg |
| Folna kiselina | 61 µg |
| Kalij | 299 mg |
| Fosfor | 44 mg |
| Magnezij | 15 mg |
Recepti
Prepečeni karfiol sa mljevenim mesom – brzo jelo iz rerne
Karfiol se obično poslužuje sa otopljenim puterom, bešamel- ili holandskim sosom. Prezle…
Turski pide sa ovčijim sirom i jogurtom od nane za gurmane
U Italiji se slična vrsta peciva zove Focaccia, u Indiji je Naan,…
Chili con Carne – klasika sa mljevenim mesom i crvenim grahom
Chili con Carne dolazi iz Teksasa. Jedna od verzija o nastanku čilija…
