Kineski kupus, poznat i kao napa kupus ili pekinški kupus, popularan je sastojak u mnogim azijskim jelima. Kineski kupus je gusta i elastična biljka s tamnozelenim lišćem i rundastom glavom ili bazom. Glava kupusa može biti od male do srednje veličine. U zavisnosti od vrste, boja glave kupusa varira između ~žute i ljubičaste~. Kineski kupus je ukusna i zdrava namirnica koja se može lako integrirati u razna jela, posebno azijske kuhinje. Bogat je vitaminima, mineralima i vlaknima koji pridonose zdravlju i dobrobiti. Odaberite svježi, čvrsti kineski kupus, pravilno ga skladištite i eksperimentirajte s različitim načinima pripreme kako biste iskoristili sve njegove zdravstvene prednosti.
Porijeklo
Kineski kupus potječe iz Kine, gdje se uzgaja već tisućama godina. Danas se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Sjevernu Ameriku, Europu i Australiju, zahvaljujući svojoj otpornosti na različite klimatske uvjete.
Sezona
Kineski kupus dostupan je tijekom cijele godine, ali njegova sezona vrhunca je u kasnu jesen i zimu. Hladniji vremenski uvjeti doprinose boljem okusu i teksturi kineskog kupusa.
Ukus kineskog kupusa
Kineski kupus ima blago slađi i mekši okus od zelenog kupusa. Njegova tekstura je hrskava i sočna, što ga čini idealnim za salate, variva, stir-fry jela i kiseli kupus.
Koliko je kineski kupus zdrav
Kineski kupus bogat je vitaminima, mineralima i vlaknima, koji pružaju brojne zdravstvene prednosti. Neki od najvažnijih nutrijenata u kineskom kupusu uključuju vitamine C i K, folat, kalcij, kalij i magnezij. Redovita konzumacija kineskog kupusa može pomoći u jačanju imunog sistema, poticanju probave i smanjenju rizika od razvoja bolesti.
Kupovina kineskog kupusa
Pri odabiru kineskog kupusa, potražite glavice koje su čvrste i teške za svoju veličinu. Listovi trebaju biti svijetlozelene boje, bez vidljivih oštećenja ili truljenja.
Skladištenje
Kineski kupus može se čuvati u hladnjaku, u plastičnoj vrećici s rupicama za cirkulaciju zraka, do dvije sedmice. Ako je potrebno, možete ga narezati i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Savjeti za pripremu
Kineski kupus može se pripremiti na različite načine, uključujući sirovi, kuhani, pirjani i prženi. Neki popularni načini pripreme kineskog kupusa uključuju:
- Salate: Narezani kineski kupus može se pomiješati s drugim povrćem, voćem i orašastim plodovima za ukusnu i hranjivu salatu.
- Stir-fry jela: Kineski kupus je odličan dodatak raznim stir-fry jelima, zajedno s mesom, tofuom ili drugim povrćem.
- Variva: Dodajte kineski kupus u variva ili juhe za dodatnu teksturu, boju i hranjivost.
- Kiseli kupus: Kineski kupus se može kiseliti za pripremu zimnice ili kao dodatak raznim jelima, kao što je korejski kimchi.
| Nutrijent | Količina | % Preporučenog dnevnog unosa |
|---|---|---|
| Kalorije | 12 kcal | N/A |
| Vlakna | 1,2 g | 5% |
| Proteini | 1,2 g | 2% |
| Masti | 0,2 g | N/A |
| Vitamin C | 45 mg | 75% |
| Vitamin K | 42,9 mcg | 54% |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 5% |
| Folate (vitamin B9) | 79 mcg | 20% |
| Kalij | 238 mg | 5% |
| Kalcij | 77 mg | 8% |
| Željezo | 0,3 mg | 2% |
Recepti
Prepečeni karfiol sa mljevenim mesom – brzo jelo iz rerne
Karfiol se obično poslužuje sa otopljenim puterom, bešamel- ili holandskim sosom. Prezle…
Turski pide sa ovčijim sirom i jogurtom od nane za gurmane
U Italiji se slična vrsta peciva zove Focaccia, u Indiji je Naan,…
Chili con Carne – klasika sa mljevenim mesom i crvenim grahom
Chili con Carne dolazi iz Teksasa. Jedna od verzija o nastanku čilija…
