Pokriveni kolač od jabuka je posebno dobar ako za pečenje koristite kisele jabuke. One se savršeno uklapaju u ukus sa slatkim tijestom i cimetom. Boskoop jabuke su, na primjer, odlične jer imaju svjež, kiselkast i intenzivan ukus. U isto vrijeme, ne puštaju toliko soka – tako da kolač neće biti “gnjecav”.
Kolač od jabuka. Šta je unutra?
1
pleh40
min.50
min.---
kcalPokriveni kolač od jabuka ima najbolji ukus kad je svježe pečen. Ako vam ostane, možete ga dobro poklopljenog držati u frižideru 2-3 dana.
Sastojci
300g brašna
2 kašičice praška za pecivo
180g šećera
vrećica vanilinog šećera
prstohvat soli
1 jaje
1 kašika mlijeka
150g putera
1,2kg kiselih jabuka
2 kašike suhih grožđica
1 kašika cimeta
2 kašike ruma
mast za tepsiju (puter ili margarin)
100g badem-štapića (oljušteni badem isjeckan u štapiće)
200g šećera u prahu
Priprema
Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu, dodajte 100g pećera, vanilin šećer i sol. Napravite udubljenje u sredini.
Umutite jaje sa mlijekom i dodajte brašnu. Isjecite puter na sitne komadiće i rasporedite ih preko brašna. Umijesite mikserom glatku masu i ostavite je prekrivenu krpom 60 minuta u frižideru.
Za to vrijeme ogulite jabuke, izrežite ih prvo u četvrtine a zatim u tanke ploške. Dodajte 80g šećera, suhe grožđice, cimet i rum, te dobro promiješajte.
Dvije trećine tijesta izvaljajte oklagijom i položite ga preko posude za tart ili neke slične posude, koju ste prethodno pomastili puterom ili margarinom. Pod tijesta probodite nekoliko puta viljuškom te ga zajedno sa posudom stavite u pećnicu nekih 15 minuta na 200 stepeni.
Masi od jabuka dodajte bademe izrezane u štapiće i ovu masu pospite u posudu sa tijestom. Ostatak tijesta izvaljajte u poklopac kolača i položite ga na kolač. Pecite daljih 30 minuta.
Kako kolač od jabuka izgleda otmjeno?
Tijesto “poklopac” kolača izrežite na trake i “ispletite” elegantan pokrov.
