Pilav je izvorno orijentalno jelo od riže. Tradicionalno se pravi od pirinča dugog zrna, luka, čorbe i eventualno mesa, ribe ili povrća. Turski pilav se odlikuje posebno labavom i zrnatom strukturom.
Recept za turski pilav. Šta je unutra?
za 2
osobe20
min.40
min.96
kcalAko ste već čuli za pilav, znaćete otprilike o čemu se radi. Ali za vas koji možda nikada niste imali to zadovoljstvo: turski pilav je super ukusan i jednostavan za pripremu. Zaista je sočan i ne servira se isključivo kao samostalno glavno jelo, već i kao prilog. Šta ga čini tako posebnim?
Sastojci
250g pilećih prsa
150g crvene paprike
crveni luk
100g Basmati pirinča
50g suhih grožđica
2 češnja bijelog luka
čili papričica
10g đumbira
4 kašike ulja
400ml pilećeg temeljca
10g kurkume
grančica peršuna
dva prstohvata bibera
prstohvat soli
Priprema
Pileća prsa operite (po potrebi očistite!), osušite kuhinjskim papirom i narežite na male kriške.
Luk oljuštite, izrežite na četvrtine i narežite na kockice. Paprike očistiti, oprati i isjeći na sitne rombove. Ogulite i sitno narežite čehno bijelog luka i đumbir. Očistite, operite i sitno narežite ljutu papričicu.
U tavi zagrijte ulje i prvo propržite ploške pilećih prsa, a zatim dodajte isitnjeni bijeli luk, isitnjeni đumbir, čili papričicu, narezanu papriku i pržite nekoliko minuta
Dodati i promiješati pirinač i suhe grožđice, kratko prodinstati i uliti pileći temeljac (400 ml / 2 kašičice instant). Začinite solju (1 kašičica), kurkumom (1 kašičica) i biberom (2 jaka prstohvata)
Pustite da kratko prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte/dinstajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 30 minuta.
Turski pilav poslužite ukrašen peršunom.
Kako da znam da li je turski pilav gotov?
1. Pirinač mora potpuno da apsorbuje temeljac odnosnu vodu.
2. Uzmite drvenu kašiku, okrenite je i pobodite na sredini tave. Ukoliko se zrna ili škrob ne zalijepe za varjaču, pirinač još nije spreman.
Ovom tehnikom turski pilav će biti savršen!
Razvucite čistu kuhinjsku krpu ili 3 sloja kuhinjskog papira između lonca i poklopca. Potrebno je malo vježbe, ali nije teško. Ovo je da bi se osiguralo da se vlaga u potpunosti izvuče i da turski pilav bude fin i ljepljiv.
Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ga možete poslužiti.
Foto: Pixel-Shot@AdobeStock
Još recepata
Prepečeni karfiol sa mljevenim mesom – brzo jelo iz rerne
Karfiol se obično poslužuje sa otopljenim puterom, bešamel- ili holandskim sosom. Prezle…
Turski pide sa ovčijim sirom i jogurtom od nane za gurmane
U Italiji se slična vrsta peciva zove Focaccia, u Indiji je Naan,…
Chili con Carne – klasika sa mljevenim mesom i crvenim grahom
Chili con Carne dolazi iz Teksasa. Jedna od verzija o nastanku čilija…
